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现在的湘菜行业竞争是比较激烈的，各种各样的湘菜品牌百花争艳，都力求在湘菜市场上有自己的立足之地，所以对于发..
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湘菜是一个有特色的地方菜系，但是在全国各地都很受欢迎，无论是在南方还是北方，这就说明了湘菜的魅力所在。 ..
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在众多的菜系中种类中，湘菜是大众喜爱的一种传统菜系，因为湘菜有着源远流长的发展历史，其口味特点深受人们的欢..
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湘菜加盟是近年来餐饮创业比较热门的一个项目，因为湘菜是著名的传统八大菜系之一，大众对湘菜的喜爱也是难以替代..
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在餐饮行业中，各类餐饮品牌百花齐放，其中湘菜餐饮是受大众瞩目的餐饮种类，湘菜是受大众喜爱的一种菜系，因其香..
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引宾入席：微笑迎宾，距离客人五步远时，应先点头视礼，距离约三步远时，再主动跨前招呼问候客人，对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼：“您好，欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。
2016
在日常经营中，有宾客嫌点菜麻烦，又不太喜欢吃标准餐，通常告诉服务员一个标准请服务员配菜。为让宾客满意，服务员在配菜时，应根据宾客要求、吃酒吃饭，结合消费层次、味别要求、就餐时间、货源情况等方面因素，运用推销的技巧做好..
2016
作为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的厨师朋友，更是经常遭遇试菜。当你做的菜被业主或某些所谓的“大师”横挑鼻子竖挑眼时，你心里肯定有自己的想法，只是一般都不会说出来而已。菜试成功了倒也罢，可..
2016
1、沟通能力 为了了解组织内部员工互动的状况，倾听职员心声，一个管理者需要具备良好的沟通能力，其中又以“善于倾听”为重要。惟有如此，才不至于让下属离心离德，或者不敢提出建设性的提议与需求，而管理者也可借由下属的认..
2016
每天开晨会说的多的就是默契配合，前厅和后厨没有一天不出错的，怎样把错误降低到零呢，我们来分析下！ 什么叫“团”？一个口一个才。什么叫“队”？一个耳朵加一个人。什么叫“团队”？一个有口才的人对一群带着耳朵的人..
2016
前厅代表酒店当局根据实际情况和酒店的要求标准来指导和督促各人上部门的日常工作，前厅管理工作也有着独有的特点和难度，比如员工的跳槽率较高，新老员工的想法较多、工作的压力较大等。如何才能稳定前厅的团队，提升前厅的服务水..
2016
餐饮管理者都希望自己能一呼百应，做事员工心服口服。但是事实上呢？阳奉阴违或者面服心不服的事情大有人家。怎么做才能让员工发自内心爱戴自己呢？以下的17条管理法则，你做到了吗？ 1、放低姿态 提升亲和力，..
2016
后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。如何做好精细化管理，餐饮后厨管理采用的办法有以下几种： 1、摆放要求 超市式层架摆放，离墙离地15公分以上，为方便清洁卫生，把常用的物品放显..
2016
在餐厅酒楼的整个服务过程中，顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要，如果这时服务不到位，很容易让顾客产生被怠慢的感觉。那么，如何做好这5分钟的服务呢？ 进门3分钟 一是顾客等候不要超过60秒。如果顾..
2016
你不种地，但你有吃有喝；你不织布，但你衣着华丽；你不造车，但你以车代步；你不盖楼，但你家居安泰，你不是神仙，但许多人尊重你；你没有才华，但你仍然能够参与社会；你相貌平平，但你的爱人喜欢你；你能力一般，但你的儿女崇..
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