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作者：本站 来源：网络 时间：2018-11-24 浏览量：4802
餐厅竞争对手越来越多，但是该排队的店还是排队。有时大家去探店觉得也没有什么特别的，但是为什么人家生意就是火爆呢？
是菜好吃，服务好，还是人家营销做得好？原因就在这些餐厅懂得顾客。 从那些生意好的餐厅来看，大体上都会有以下的特点：
1、尽可能地给顾客方便
优惠信息及新推菜品一目了然
可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。当然，当季新菜或者特价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客，也是一种手段。
套餐制
可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。
一键下单
以前点菜半天都找不到服务员，或者服务员在旁边一直催你点菜，顾客觉得烦，服务员也有点心不在焉的。
怎么减少人手和给顾客更多的自由时间？ 很多餐厅都有电子菜单，顾客要点什么菜一目了然，点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单，线上直接支付了。
有些快餐店会将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。
2、给顾客面子
会员模式
和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。
勋章展示
可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。
3、让顾客有占便宜的感觉
免费试吃
免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品 店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！
团购、拼单、秒杀
团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。
4、满足顾客好奇心
制造神秘感
给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。
饥饿营销
小米已经将饥饿营销做到了极致，包括近期的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。
5、给顾客独特的感受
打造差异化
当今餐饮市�。驶窒蠛苎现兀绾卧谇Ь蚵碇谐宄鲋匚В霉丝头夹牟胖凉刂匾�。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。
打造爆款
这里的爆款包括宣传和产品。
先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，比如一家餐厅宣称“本条街好吃的餐厅”。
再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了。
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